Empanadas (Teigtaschen) sind wie wenige Gerichten in fast allen Esskulturen verbreitet. In diesem Video zeige ich dir viele Tipps, die alle Teigtaschen-Sorten perfekt werden lassen. Dabei mache ich es am Beispiel einer meiner Lieblingsrezepten aus der lateinamerikanischen Küche: Empanadas Criollas
Zutaten für die Füllung (24 Empanadas / gefüllte Teigtaschen):
- 500 Gramm Rinderhackfleisch
- 500 Gramm Weiße Zwiebeln
- 1 rote Paprika
- 50 Gramm Rinderschmalz (alternativ Butterschmalz)
- 1 TL Oregano
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Chilipulver (darf natürlich viel mehr sein)
- 1 EL Paprikapulver Edelsüß
- 10 g Salz
- Handvoll halbierte Oliven
- Handvoll Rosinen
- 4 in Sechsteln geschnittene Eier
Zutaten für den Teig (24 Empanadas / gefüllte Taschen)
- 500 Gramm Weizenmehl
- 80 Gramm Rinderschmalz (alternativ Butter)
- 220 Gramm heißes Wasser
- 1 TL Salz
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