Kaum ein LATEINAMERIKANISCHES REZEPT ist so perfektioniert wie PERUANISCHES CEVICHE. Denn die Peruaner haben anhand vielen raffinierten KOCHTIPS, ein relativ simples Rezept zur himmlischen Perfektion verfeinert! Hier erfährst du alles, was du über den peruanischen Nationalgericht wissen musst.
Hier könnt ihr Aji Limo und Habaneros kaufen:
https://www.latinando.de/de/
Zutaten für das beste Ceviche der Welt:
- 1 KG Fischfilet (vom Fischhändler!!!)
- Handvoll Koriander
- 10-12 Limetten
- 4 rote Zwiebeln
- Stück Ingwer (20 g für Brühe, um die 7 g für die Tigermilch)
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Selleriestangen
- Salz
- Chili (Aji Limo oder Habanero)
Für die Beilagen:
- 2 oder 3 Sußkartoffeln
- 2 oder 3 Maiskolben (wenn due Fettmaiskorn findest besser)
- 600 ml Orangensaft
- El Butter
- 4 Nelken
- Stange Zimt
- 100 g Brauner Zucker
:
00:00 - Was ist Ceviche?
00:30 - Welches Fisch ist gut für Ceviche?
00:40 - Fisch für Ceviche richtig schneiden.
01:16 - Beste Fischbrühe für Leche de Tigre (Tigermilch)
02:15 - Beste Beilagen für Ceviche
04:40 - Leche de Tigre (Tigermilch) Zubereitung
06:03 - Limetten für Ceviche richtig auspressen
08:28 - Peruanisches Ceviche selber machen
#ceviche #lateinamerikanischkochen #lateinamerikanischerezepte #lateinamerikanischeküche #kaltgegart #cebiche