Das Weltbeste Hähnchengeschnetzeltes kommt zweifellos aus Peru. Aber Vorsicht! Aji de Gallina ist eine peruanische Delikatesse mit einer extrem cremiger Textur und einem ausgewogenen Mix aus sehr milden Chilis und Gewürzen, die garantiert süchtig macht.
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Zutaten für 4 Portionen des besten Geschnetzeltes:
- Ungefähr 700 g Hähnchenfleisch
- 2 bis 3 gewürfelte rote Zwiebeln
- 5 Knoblauchzehen
- 100 g Brot - ob Toast oder Brötchen ist egal
- 120 bis 150 ml Kondensmilch
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- Handvoll schwarze Oliven
- 4 gekochte Eier
- 6 Aji-Amarillo Chili-Schotten oder die fertige Paste davon (Links unten)
- 30 g gehakte Pekannüsse
- 35 g geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 3 EL Planzenöl
- Ein paar Prisen Muskantnuss
- Reis und gekochte Kartoffeln als Beilage
- 1 große Karotte
- Halbe Porrestange
- 3 Staundenselerie Stangen
00:00 - Wie macht man das beste Hähnchengeschnetzeltes
00:10 - Aji amarillo Paste selber machen
01:34 - Aji amarillo Paste kaufen
01:48 - Brühe für das welbeste Hähnchen Geschnetzeltes selber machen
02:21- Weltbestes Hähnchen Geschnetzeltes zubereiten - Aji de Gallina
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