Es gibt ein Mais Rezept, das ich über alles liebe: ESQUITES! Dieses Mais-Wunder ist von der mexikanischen Street-Food-Kultur gar nicht weg zu denken. Das Gericht eignet sich aber auch super als Beilage und ist sehr schnell zubereitet. Besser geht's nicht.
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Zutaten für 6 Personen
- 8 Maiskolben vom Zuckermais
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 oder 3 Jalapeño-Chilis ohne Kerngehäuse
- Handvoll frischer Epazote (oder 2-3 Prisen getrockneter Epazote)
- Limettenspalten zum servieren
- 80g Butter
- Mayonnaise nach Geschmack
- Chilipulver nach Geschmack
- Salz
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00:00 - Zutaten für Esquite-Rezept
00:42 - Esquite Zubereitung
02:13 - Esquites servieren/garnieren
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