Kaum ein hausgemachtes Suppenrezept ist so genial und so einfach wie diese südamerikanische bzw. ecuadorianische Gerstensuppe mit Schweinerippchen.
*Hier kannst du Annatto-Samen für das Öl bestellen: https://geni.us/ImlR0NQ
*Falls du Gerstenreis bei dir in der nähe nicht findest: https://geni.us/pKnAW
Hier lernst du, wie man Annatto-Öl selber macht: https://youtu.be/XHn_ekBkqHU
Falls du Annatto-Öl mit einem Chili-Kick bevorzugst: https://youtu.be/Ja3PIhb14YA
Zutaten für 4 bis 5 Portionen:
400 g bis 600g Schweineripchen
120 g Gerstenreis
4 Frühlingszwiebeln
2 bis 3 Knoblauchzehen
2 Stangen Staudensellerie
1/2 TL Kreuzkümmel
TL Oregano
2 bis 3 gewürfelte Kartoffeln
1 bis 2 gewürfelte Karotten
Etwa 70 g Weißkohl
1,8 L Wasser
Petersilie nach Geschmack
Koriander nach Geschmack
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 bis 3 EL Annatto-Öl (Video zum Selbermachen im Abspann oder oben in der Beschreibung)
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