Kaum ein anderes Pulled Beef Rezept ist so ausgeglichen wie das kubanische Ropa Vieja, das übrigens "alte Klamotten" sich übersetzen lässt. Hier zeige ich dir, wie du deine alte Klamotten so richtig authentisch Kubanisch zauberst.
*Kochbananen kannst du in afrikanischen Lebensmittelläden oder hier finden: https://geni.us/UIKak
Zutaten für das weltbeste Pulled Beef:
1,5 bis 2 Kg Rinderfleisch (z.B. Rindernacken oder Skirt-Steak)
3 Paprika
2 Weiße Zwiebeln
4 bis 5 Knoblauchzehen
TL Kreuzkümmel
TL Oregano
EL Essig
500 ml passierte Tomaten
1 Tasse Rinderbrühe
Halber Tasse trockener Weißwein (Z.B. Pinot Grigio)
EL Dill (optional)
TL geräucherte Paprika (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zutaten für die Brühe
2 Lorbeerblätter
1 Karotte
Viertel Zwiebel
1 Knoblauchzehe
8 Pimentkörner
Gestrichener EL Salz
Wasser
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