Jeder der diese 3 Südamerikanische Saucen nicht kennt, muss sofort nachholen! Sie gehören nämlich zu der besten der Welt! Egal ob du sie scharf zubereitest, oder auf den Chili verzichtest, wirst du nie wieder ohne diese Saucen grillen wollen.
* Hier kannst du Annato-Samen für das Öl kaufen: https://geni.us/ImlR0NQ
* Hier kannst du Huacatay-Paste bestellen: https://geni.us/j5q8pe6
- Hier Kannst du Aji Amarillo bestellen: https://www.latinando.de/de/613/aji-amarillo-gelbe-chilischotten-aus-peru-500g
* Oder hier kannst du Aji Amarillo schon als Paste bestellen: https://geni.us/lHRk4
Zutaten für die Aji de Huacatay Sauce:
- 6 Aji Amarillo Chilis (Links zum bestellen unten)
- 2 Knoblauchzehen
- Halbe rote Zwiebel
- EL Senf
- Gestrichenes EL Oregano
- TL Huacatay-Paste oder kleines Handvoll frischer Blätter (Links unten)
- Halbe Tasse Kondensmilch
- 4 bis 6 EL geschmacksneutrales Öl
- Gestrichene EL Salz
- Halbe gestrichene EL Pfeffer
- 3 bis 4 Kräcker
Zutaten für die Erdnuss-Sauce:
- 160 g geröstete Erdnüsse
- 400 ml Milch
- 3 bis 4 Frühlingszwiebeln
- 2 EL Annato-Öl (Links für Annato-Samen unten)
- 2 Knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Halbe TL Kreuzkümmel
- Rote Chilis (optional)
- EL Koriander (optional)
Zutaten für die "Chancho en Piedra" Sauce
- 2 große reife Tomaten
- 2 bis 3 Knoblauchzehen
- 1 bis 2 Chilis ohne Kerngehäuse
- Etwa 1 EL grobkörniges Salz
- Etwa 2 EL geschmacksneutrales Öl
00:00 Top 3 südamerikanische scharfe Saucen
00:14 Aji de Huacatay selber machen
02:47 Ecuatorianische Erdnuss Sauce selber machen
04:36 Beste Chilenische Sauce selber machen - Chancho en Piedra
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