Mole "Manchamanteles" heißt übersetzt so viel wie Tischdeckenbefleckende Sauce, und ist eine der ultimativen mexikanischen Gerichten überhaupt! Dieses Rezept kombiniert deftige, süßliche und säuerliche Noten zur Perfektion und wird für eine magische Zeit sorgen! Die Zubereitung kann etwas dauern, aber alle Schritte des Rezepts sind an sich sehr einfach.
Hier kannst du die mexikanische Zutaten bestellen:
*Guajillo-Chillis: https://geni.us/tN6tHR
*Ancho-Chilis: https://geni.us/AHr5n
Zutaten für 8 Portionen Manchamanteles:
- 1,6 Kg Fleisch (Entweder Schwein oder Huhn)
- 800 g Tomaten
- 4 Anchochilis
- 3 Guajillochilis
- 200 g gewürfelte Ananas
- 2 Äpfel
- 70 g ungeschälter Sesam
- 50 g Mandeln
- 50 g Rosinen
- 60 g Zucker
- 1 EL Essig
- 1 Stange Zimt
- 4 Nelken
- 8 bis 10 Pfefferkörner
- 2 Lorbeerblätter
- 2 Thymianstangen
- 7 Knoblauchzehen
- Salz nach Geschmack
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